مواد لازم:
بامیه ............................... 400 گرم
مرغ (سینه و ران)............... چند تکه
گوجه فرنگی .................... 3 عدد
پیاز ................................ یک عدد
نمک و فلفل و زردچوبه و دارچین ...... به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی ............... یک قاشق غذاخوری
روغن مقداری

ابتدا بامیه ها را بشویید

بعد مقداری روغن در ماهیتابه بریزید

به این شکل

پیاز را خرد کنید

سپس بامیه ها را در روغن تفت دهید

در ظرف دیگر مرغ را همراه با مقداری نمک و فلفل و نصف پیاز آبپر کنید.

بامیه ها را هنگام تفت داده شدن هم بزنید.

پیاز تفت داده شده را به بامیه اضافه کنید

گوجه فرنگی را به دو یا سه قسمت خرد کنید.

و به مواد اضافه کنید.

یک قاشق رب گوجه فرنگی به مواد اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.

نمک و فلفل و کمی دارچین به آن بزنید. از آنجاییکه این خورشت مخصوص جنوبی هاست معمولا تند هست. اما بسته به ذائقه خودتان ادویه را کم و زیاد کنید.

خب در اینجا هنوز مرغ ما در حال پخته شدن هست

بعد از اینکه مرغ پخت مواد را به مرغ اضافه کنید.

در صورت تمایل کمی آب لیموی تازه به آن بیافزایید.

زیر اجاق را کم کنید و بگذارید آرام آرام خورشت جا افتاده شود. حدود یک ساعت

همراه با برنج سرو کنید
پنج‌شنبه، 15 مرداد 1388 - ارسال شده توسط: گورمند