استفاده از كارد و چنگال
همانطور كه مي‎دانيد غذاهاي رسمي غربي معمولا فاقد برنج به روشي كه ما ايراني ها استفاده مي‎كنيم است و شما معمولا گوشت (سفيد يا قرمز) را به ميزاني كه مي خواهيد سفارش ميدهيد.  خوب حالا آيتم‎ها را با هم مرور مي كنيم:  

1. به محض اينكه شما چيزي را از ميان وسايل فلزي (‌مثل كارد،‌چنگال و قاشق) روي ميز انتخاب كرده و بلند مي‎كنيد ديگر نبايد آن را به روي ميز برگردانيد. (مگر به شكل خاصي كه در ادامه مطلب به چگونگي قرار دادن آن روي بشقاب اشاره مي‎كنيم.)

2. موقع بريدن گوشت، چاقو را در دست راست و چنگال را در دست چپ بگيريد و براي بريدن با حركات آرام به جلو و عقب شروع به بريدن كنيد. به ياد داشته باشيد كه بهتراست آرنج ها نزديك بدن باشد.

3. هر بار يك يا حداكثر دو تكه به اندازه اي كه ميخواهيد مصرف كنيد ببريد و گوشت را آن همان ابتدا آش و لاش نكنيد.

4. اگر ديديد كه با اين چاقويي كه جلو شما بود و آن را برداشتيد كارتان راه  نمي افتد از گارسون بخواهيد كه يك چاقوي مخصوص گوشت به شما بدهد.
5. وقتي داريد از تاريخ ايران يا خواجه حافظ شيراز و كلا افتخارات خود براي حضار صحبت مي كنيد يادتان باشه كه كارد و چنگال را به طرف كسي نگيريد (حتي اگر روبه روي شما نشسته باشد) و يا اينكه جو گير نشويد وآنها را در هوا نچرخانيد.

نحوه درست بريدن قطعات غذا و علائم و سيگنالها

بعد از اينكه گوشت را بريديد با چنگالي كه در دست چپ شماست آن را به دهان خود نزديك و ميل ميكنيد. (هميشه با دست چپ غذا را ميل كنيد)

هميشه كارد و چنگال در دست‎هاي شماست مگر اينكه بخواهيد نوشيدني ميل كنيد، يك تكه نان بخوريد، با دستمال گوشه لبتان را پاك كنيد، خستگي در كنيد و يا بخواهيد لحظاتي از ميز دور شويد. در اين حالت بايد كارد و چنگال را بشكل يك هشت در بشقابتون قرار بديد. اين علامت به بقيه مخصوصا گارسون ها كه مثل عقاب مي آيند و ظرف را بر مي دارند مي فهماند كه شما هنوز قصد داريد از محتويات اين بشقاب ميل كنيد.
اما وقتي احساس كرديد كه ديگر به خوردن محتويات اين بشقاب ميلي نداريد، ميتوانيد كارد و چنگال را چسبيده به هم و بشكلي قرار دهيد كه ساعت ده و بيست دقيقه را نشان مي دهد. در اين حالت گارسون بشقاب و كارد و چنگال شما را از جلوي شما برداشته  و سفارش بعدي را بريتان مي آورد.