ابتدا سفيده را از زرده جدا كنيد.

بعد با هم زن سفيده را بزنيد تا كف كند و سفت شود طوري كه وقتي ظرف را بر مي گردانيد از ظرف بيرون نريزد

سپس شير را به آن اضافه كنيد و آرام هم بزنيد

حال يك قابلمه برداشته، ‌آن را از آب پر كرده و روي اجاق بگذاريد

مخلوط پودينگ را در ظرف مورد نظر ريخته و داخل قابلمه بگذاريد. (‌روش بن ماري) مواظب باشيد كه آب قابلمه به درون ظرف محتوي پودينگ وارد نشود.

پس از حدود نيم ساعت حرارت غير مستقيم (‌بن ماري) ظرف را از قابلمه بيرون آورده، ‌كناري بگذاريد تا سرد شود. سپس آن را در يخچال بگذاريد.

خنك سرو كنيد.
نكته: شما مي توانيد براي تنوع از رنگ هاي خوراكي،‌ مرباجات،‌ زعفران، ‌وانيل، ‌پودر كاكائو و غيره در اين پودينگ استفاده كنيد.