ابتدا نخود را به مدت 24 ساعت در آب خيس كنيد و سپس آن را به كمك خرد كن حسابي خرد كنيد.

به اين شكل

پياز را نيز خرد كنيد

و تمام مواد را همراه با تخم مرغ با هم مخلوط كنيد و ادويه هاي لازم را به آن بزنيد

روغن در ماهيتابه ريخته بگذاريد تا داغ شود سپس به كمك دست آن را مطابق شكل درآوريد وسط آن يك حفره ايجاد كنيد كه كاملا مغز پخت شود و آن را سرخ كنيد.

وقتي كه يك سمت آن سرخ شد آن را برگردانيد و سمت ديگر را نيز سرخ كنيد

طرز تهيه سس فلافل:
ابتدا در يك شير جوش سركه و آب ريخته

سپس به آن رب گوجه فرنگي اضافه كرده و خوب هم بزنيد

بعد پودر انبه و فلفل را نيز به آن اضافه كنيد و حدود 5 دقيقه بگذاريد روي حرارت ملايم تا غليظ شود.

وقتي كه فلافل شما آماده شد همراه با سس مخصوص آن را سرو كنيد.