مواد لازم: بادمجان ......................... 4 عدد مرغ ( سینه و ران) ........... هر کدام 2 تکه پیاز بزرگ............................... 2 عدد رب گوجه فرنگی ..................... 2 قاشق غذاخوری نمک و فلفل و زرد چوبه و زعفران ............ مقداری گرد لیمو عمانی ..................... 1 قاشق چایخوری گوجه فرنگی ........................... 3 عدد

مرغ را همراه با کمی نمک و فلفل و زردچوبه و زعفران و پیاز آبپز کنید. در فاصله ای که مرغ آبپز میشود پیاز را خرد کنید

بادمجانها را پوست بگیرید، بشویید، کمی به آن نمک بزنید و وقتی آب آن خشک شد ( برای تسریع در کار از یک حوله تمییز کمک بگیرید) و در روغن سرخ کنید. بادمجان هرچه آب کمتری داشته باشد در سرخ شدن کمتر روغن مصرف می شود.

وقتی بادمجانها سرخ شد همراه با گوجه فرنگی در تابه مطابق شکل بچینید.

سپس پیاز داغ وکمی به آن گرد لیمو عمانی اضافه کنید.

رب گوجه فرنگی را همراه با آب رقیق کرده کمی به آن نمک و فلفل و زردچوبه بزنید و در تابه بریزید.

به این شکل، زیر اجاق را کم کنید تا 15 دقیقه به این روش بجوشد.

مرغ که آبپز شد در تابه روی بادمجانها بچینید و آب مرغ اضافی را نیز صاف کنید و به مواد اضافه کنید.

حدود 20 دقیقه دیگر بگذارید بپزد ( بیشتر هم شد که چه بهتر) فقط مواظب باشید که آب خورشت به اصطلاح کشیده نشود و خورشت شما ته نگیرد.

همراه با برنج و سبزی خوردن تازه سرو کنید.