مواد لازم: آرد......................... ۵۰۰ گرم (۲ پیمانه) نمک...................... مقداری کره .......................۲۰ گرم شکر .....................۲۵ گرم (۵ قاشق چایخوری) خمیر مایه ............. ۱۲ گرم زرده تخم مرغ .........۱ عدد شیر....................... ۲۸۰ میلی لیتر (از یک فنجان کمی بیشتر) آرد الک شده............ ۵۰ گرم ۱ عدد تخم مرغ زده شده + ۲ قاشق غذاخوری آب کنجد مقداری

توی یه کاسه آرد و نمک و شکر و خمیر مایه و زرده تخم مرغ و كره رو با هم مخلوط و در آخر شیر رو بهش اضافه و هم بزنید

و حالابا هم زن و با دور کند حدود ۵ دقیقه بزنید. باید خمیری شکل بشه با دست امتحان کنید که مقدار غلظت خمیر چجوریه و بعد با دور متوسط اگه دور متوسط نداره دور تند حدود ۳ دقیقه دوباره بزنید.

بعد از یک ساعت خمیرتون مثل شکل بالا میشه و به اصطلاح ور میاد و حجمش تقریبا دوبرابر میشه..

بعد روی یه سطح صاف مثل سینی، آرد الک شده بپاشید.

و خمیر رو مثل شکل پایین به چند قسمت مساوی تقسم کنین

و بعد مانند شکل اونو به شکل نوار باریک دربیارین

بعد اونو گره بزنید و چند دقیقه صبر کنید (برای اینکه شکل خودشو حفظ کنه)

بعد مثل شکل بالا شیرینی ها رو داخل سینی فر که توش کاغذ چرب هست بچینید و حدود ۲۰ دقیقه دوباره صبر کنید

بعد از ۲۰ دقیقه بایستی اونا رو برای توی فر آماده کنیم. آون تخم مرغی رو که با آب مخلوط کرده بودیم رو تو یه ظرف میریزیم و به کمک یک قلمو داخل تخم مرغ زده شده و بعد سطح کلوچه ها رو رنگ میکنیم و روش کنجد میپاشیم. حدود نیم ساعت بگذارین تو فر تحت حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت بمونه .

طلایی متمایل به قهوه ای که شد از فر بیرون بیارین. شنبه، 20 تیر 1388 - ارسال شده توسط: گورمند