مواد لازم :
خیار شور مخصوص ترشی
چند حبه سیر
شوید تازه چند برگ
مواد لازم برای آب نمک
۲ فنجان سرکه
۸ فنجان آب
۱ فنجان نمک طعام
۲ قاشق شوید خشک
و یک قاشق زاج سفید

خیار ها رو تمیز بشورین و اگه ساقه گل داره جدا کنین

خب حالا یه ردیف خیار تو ظرف کنار هم البته نه خیلی فشرده بچینین

و باز یه ردیف دیگه تا ظرف پر بشه

حالا تو یه ظرف دیگه مواد آب نمک رو به غیر از زاج سفید رو با هم مخلوط و بگذارین رو گاز حدود ۱۰ دقیقه بجوشه

بعد بگذارین تا سرد سرد بشه .قبل از اینکه آب نمک رو به خیار ها اضافه کنین ابتدا روی خیار ها رو زاج سفید بپاشد و بعد هم آب نمک رو اضافه کنید. یادتون باشه که آب نمک حتما باید سرد باشه.

در ظرف رو محکم ببندین و ۳ هفته بعد مرتب چک کنید ببینید چه خبره...بعضی موقع زودتر خیارشور ها عمل میان بعضی موقع دیرتر بستگی به دمای هوا و خیار و ... داره