بادمجان ۲ عدد (بزرگ)-

تخم مرغ ۶ عدد-

پنیر پیتزای رنده شده ۲۵۰ گرم-

نمک و فلفل به مقدار لازم-

آرد یک فنجان-

خرده نان-

جعفری-

ابتدا بادمجان ها رو از وسط خرد کنید

کمی روش نمک بپاشید و بگذارید ۱۰ دقیقه بمونه

دو طرفش رو به آرد آغشته کنید و تو روغن داغ سرخ کنید

بعد با یه حوله یا دستمال مخصوص روغنهاشو بگیرین و خشکش کنین

حالا یک تخم مرغ و پنیر و جعفری خرد شده و فلفل رو با هم مخلوط کنید

حسابی مخلوط کنید که به این شکل در بیاد

بقیه تخم مرغها رو یعنی ۵ تای دیگه رو تو یه ظرف جداگانه بزنید و سه قاشق توش آرد بریزید

بعد بادمجان بردارید و

یک سمت بادمجان رو با مواد تهیه شده پر کنید

مثل شکل سمت دیگه رو با دقت طوری که سمت دیگه رو بپوشونه تا کنید. مراقب باشید مواد داخل به بیرون نریزه

حالا بگذاریدش توی تخم مرغ زده شده (تخم مرغ و آرد)

تو یه ظرف دیگه خرده نان بریزید(میتونید از نون باگتهای خشک شده استفاده کنید) و بعد از اینکه به تخم مرغ آغشته کردین حالا دو طرفش رو به خرده نان یا پودر سوخاری بپوشانید

و حالا دوباره تو روغن سرخش کنید