ممکنه توی عکس اینطور استنباط بشه که این غذا با ران مرغ هست اما فقط با بال مرغ درست میشه.میتونین هر دفعه که مرغ می گیرین بال هاشو جدا نگه دارین و وقتی به یه حد مناسبی رسید این غذا رو درست کنین و یا اینکه جداگانه بال مرغ بخرین خب تازه هم هست راحتتر هم میتونین برش بدین. مواد لازم :تعدادی بال مرغ -آرد سوخاری-پنیر پارمسان رنده شده-روغن سرخ کردنی-شیر نصف استکان-تخم مرغ یک عدد-
خب حالا می رسیم به قسمت برش بال مرغ ...
بال مرغ از سه قسمت تشکیل شده ..یه قسمت که گوشت بیشتر داره استخوان تکی داره قسمت کوچکتر که استخوان زیرین داره و یه قسمت دیگه که دور ریختنیه و بدون استفاده...برای اولین برش شما بایستی به محل اتصال یا به اصطلاح مفصل راه پیدا کنین.

خب بعد از برش مثل شکل به کمک دست دو تکه رو از هم جدا کنین فقط یه زائده ای روی استخوان هست که مواظب باشید اونو جدا نکنین.به خاطر اینکه گوشت کاملا بهش چسبیده و ممکنه جدا بشه.

خب حالا استخوان رو گرفته و بکشید. نگران نباشید، اگه کار رو درست انجام داده باشین گوشت به همون کلاهک یا زائده چسبیده و جدا نمیشه..اگه تکه های اضافی به این استخوان چسبیده با نوک چاقو یا ناخن اونو تمییز کنین.. شکل پایین

به این شکل

خب حالا میرسیم به اون یکی قسمت که گذاشته بودیم کنار. همین کار رو برای تکه دوم بال هم انجام میدیم با این تفاوت که

اگه به شکل دقت کنین متوجه میشین که دوتا استخوان وجود داره. یکی از استخوانها کوچتره با کمک دست و با چرخش دورانی موافق و خلاف چرخش عقربه های ساعت اونو جدا کنین

میشه اینطوری...بقیه بالها هم به همین روش تا آخر...

خب حالا تخم مرغ رو بزنید و شیر رو بهش اضافه کنین. آرد سوخاری رو هم با پنیر رنده شده مخلوط کنین . اگه آرد سوخاری ندارین میتونین از نون باگتهای خشک شده استفاده کنین. نون باگت که بیات میشه رو دور نریزین.خشک کنین و بعدش هم با خرد کن یا رنده ریزش کنین . اینجور موقع ها بدرد میخوره. میتونین برای مدت طولانی هم تو فریزر نگه دارین...

خب حالا مرغها رو تو تخم مرغ و شیر بزنین و بعدش با مخلوط آرد سوخاری و پنیر آغشته کنین.

خب حالا مرغها رو تو تخم مرغ و شیر بزنین و بعدش با مخلوط آرد سوخاری و پنیر آغشته کنین.

بعدش هم بندازین تو سرخ کن یا تو ماهیتابه پر از روغن داغ تا سرخ بشه

این غذا را میتوانید با انواع سس های مورد علاقه تون سرو کنید.

سه‌شنبه، 5 خرداد 1388 - ارسال شده توسط: admin